▲白巧克力因为只含有可可脂,社企世界论严格来说不能算是巧克力。(图/翻摄自酷瞧)七夕情人节刚过,社企世界论虽然是中式节日,但许多情侣也不免俗的赠送对方巧克力庆祝,但网路影音平台「酷瞧」近期发布的影片惊爆,白巧克力竟然不能算是巧克力?!引发网友热烈讨论。其实在2002年,美国食品药物管理局定义巧克力必须要由可可膏製作,同时含有可可粉与可可脂,但白巧克力只含有可可脂,严格来说并不能归类在巧克力。

网友对于白巧克力是不是巧克力的看法众说纷纭,「因为巧克力应该是黑色的,所以白巧克力不是巧克力」、「不知道为什么不能算」,其实市面上常见的巧克力主要分为黑巧克力、牛奶巧克力与白巧克力三种品项,但一般定义的巧克力必须含有可可粉、可可膏与可可脂,白巧克力仅含有可可脂,甚至有些白巧克力会使用植物油取代可可脂,所以白巧克力不算是巧克力。

▲白巧克力因为只含有可可脂,严格来说不能算是巧克力。(图/翻摄自酷瞧)

美国食品药物管理局在2002年对巧克力的定义必须包含可可粉、可可膏与可可脂,直到之后有厂商请愿,才另外订定白巧克力的认定标準,只要超过20%可可脂、添加糖低于55%,即可称为白巧克力,卫福部食药署针对白巧克力的定义,则是要有超过20%的可可脂和高于14%的牛奶固形物,才能以白巧克力的品名贩售。

营养师宋明桦提醒,虽然黑巧克力与牛奶巧克力含有可可多酚、抗氧化物,对于现代人来说具有舒压帮助,但纯度高的巧克力富含的可可脂也可能较高,在热量上可能不亚于白巧克力,在食用上建议一天不要摄取超过一颗鸡蛋的体积大小,另外8岁以下的孩童、孕妇因为可可粉具有咖啡因,也不建议食用,有三高困扰的民众也应该减少摄取。

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